Er zijn geen producten in het mandje.
Superfood: dadels
Dadels zijn niet alleen ontzettend lekker en een heerlijk snoepje, ze zijn ook nog eens een echte superfood. Ze bevatten veel vitamine A en B. Dadels zitten ook boordevol mineralen, zoals ijzer, calcium, mangaan, koper en kalium.
Dadels zijn geweldige leveranciers van energie en ondersteunen spieropbouw.
Ze hebben een ontstekingsremmend effect en verlagen het cholesterolgehalte.
Je hebt dit nodig:
vulling:
20 g gedroogde appelringen
50 gram pruimen
100 g dadelpasta
5 g cacao of johannesbrood
Schil van een sinaasappel
30 g sinaasappelsap
1/2 tl peperkoekkruiden
Aardappelbeslag:
600 g gekookte aardappelen'
1 lijnzaadei (1 el gemalen lijnzaad + 2 el kokend water)
120g aardappelmeel
1 scheut kokend water
1 / 2 TL-zout
topping:
150 gram geraspte noten
100 gram kokosbloesemsuiker
1/2 tl peperkoekkruiden
1/2 theelepel kaneel
De aangegeven hoeveelheden zijn voldoende voor ongeveer 10 dumplings
En zo werkt het:
Hak de appelringen fijn in een krachtige blender. Pruimen toevoegen en mengen. Doe over van de hogesnelheidsblender in een kom.
Voeg de dadelpasta, cacao/johannesbrood, sinaasappelschil, sinaasappelsap en speculaaskruiden toe en meng tot een massa.
Zet 1-2 uur in de koelkast en vorm dan 10 balletjes van ongeveer 2 cm groot.
Maak ondertussen het aardappelbeslag.
Druk hiervoor de nog hete gekookte aardappelen door de aardappelpers. Kneed met het lijnzaad, zout, aardappelmeel en een klein scheutje heet water tot een deeg.
Verdeel het aardappeldeeg in 10 stukken. Leg de speculaasballetjes erop en maak er knoedels van. Breng een pan met gezouten water aan de kook. Laat de dumplings hierin 15 minuten sudderen.
Meng ondertussen de geraspte noten met de kokosbloesemsuiker, kaneel en speculaaskruiden.
Haal de gekookte dumplings met een zeef uit het water en rol ze door het notenkruimelmengsel.
Serveer en geniet 
Blogcategorieën
