pompoen met noedels,
Superlekkere AW-compatibele recepten

Superfood: Pompoen

De herfst is pompoentijd. Uit pompoen kunnen heerlijke gerechten worden getoverd. Het smaakt niet alleen lekker, het is ook nog eens een echte krachtgroente.

Pompoen is rijk aan vitamines. Het verlaagt het cholesterolgehalte en helpt Verwijderen. Pompoen ondersteunt ook ons immuunsysteem

Je hebt dit nodig:

90 g ui
2 teentjes knoflook gepeld
500 g geschilde pompoen
200 g pompoenblokjes
75 g water
50 gram havermelk
1/2 tl soepkruiden
1 / 4 TL-zout

Noedels naar keuze

De aangegeven hoeveelheden zijn voldoende voor 3 porties.

En zo werkt het:

Snijd de ui en knoflookteentjes en fruit ze in een pan. Snijd 480 g pompoen in grove stukken, voeg toe aan de pan en stoof in 75 g water in ongeveer 20 minuten gaar.

Kook ondertussen de noedels en bak de pompoenblokjes in een pan.

Voeg de havermelk, soepkruiden en zout toe aan de pan en pureer tot een gladde massa.

Schik en serveer