Er zijn geen producten in het mandje.
Aardappelsoep met groenten,
Superlekkere AW-compatibele recepten
Superfood: aardappel
Met aardappelen kun je niet alleen heerlijke gerechten toveren, ze zijn ook een echte superfood. Aardappelen zijn rijk aan kalium en vitamine B6. Ze zijn een goede bron van aminozuren en helpen tegen auto-immuunziekten en chronische ziekten. Aardappelen zijn goed voor ons spijsverteringskanaal. Ze hebben een antivirale en antibacteriële werking.
Je hebt dit nodig:
2 ui
750 gram geschilde aardappelen
2 geschilde gele wortelen
2 geschilde sinaasappelwortelen
100 g geschilde knolselderij
1 pastinaak geschild
1750 ml water
1 theelepel zout
2 theelepel soepkruiden
2 takjes hartig
3 blaadjes maggiekruid
2 bay-bladen
2 el gehakte bieslook
De aangegeven hoeveelheden zijn voldoende voor ongeveer 6 porties.
En zo werkt het:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de wortels in dunne plakjes. Snijd de bleekselderij en pastinaken in blokjes.
Pel en fruit de ui. Voeg aardappelen toe, bedek met water.
Voeg zout en soepkruiden toe. Kook tot de aardappelen zacht zijn. Doe 5 eetlepels gekookte aardappelblokjes in een kom.
Pureer alles fijn. Vul aan met het resterende water.
Voeg de rauwkostblokjes en plakjes toe. Voeg bonenkruid, laurierblaadjes en maggiekruid toe.
Laat 10 minuten sudderen. Doe de gekookte aardappelblokjes terug in de soep.
Vis de laurierblaadjes, maggiekruid en bonenkruid eruit. Voeg bieslook toe.
Serveer en geniet 
Blogcategorieën
