Mittagsrezept: Veggi Chilli

Spermidinhaltiges Mittagessen für deinen Tag!

Bist du auf der Suche nach einem leckeren und zugleich gesunden Mittagsgericht? Wie wäre es mit einer spermidinreichen, veganen Chilli? Spermidin ist eine natürliche Verbindung, die zahlreiche positive Auswirkungen auf den Körper hat. Es kann den Alterungsprozess verlangsamen, das Immunsystem stärken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Demenz reduzieren.

Veggie Chili

Zutaten:

• 1 Dose Kidneybohnen (400g)
• 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika (rot oder gelb)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chilipulver
• Salz und Pfeffer
• Optional: frischer Koriander zum Garnieren

Warum diese Zutaten? 

Kidneybohnen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen und gehackte Tomaten liefern wichtige Nährstoffe wie Vitamin C und Kalium. Paprika enthält Vitamin C und Carotinoide und Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver können die Verdauung fördern.

Zubereitung: 

Schneide die Zwiebel und den Knoblauch klein und schneide die Paprika in Würfel. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf und gib die Zwiebel und den Knoblauch dazu. Brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.

Gib die Paprikawürfel dazu und brate alles für weitere 5 Minuten an. Füge dann Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver hinzu und brate alles für weitere 1-2 Minuten an.

Gib die Kidneybohnen und die gehackten Tomaten dazu und lass alles für weitere 10-15 Minuten köcheln, bis die Paprika weich ist und die Aromen gut eingezogen sind. Gib Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Serviere das Veggie Chili in Schüsseln und garniere es mit frischem Koriander, wenn du magst.

Dieses Veggie Chili ist eine einfache und nahrhafte Mahlzeit, die dich an kalten Tagen wärmt und dir wichtige Nährstoffe liefert. Genieße es allein oder serviere es mit Reis oder Brot für eine sättigende Mahlzeit.

Guten Appetit!