Birnen schmecken nicht nur unglaublich lecker, sie sind auch ein wahres Superfood. Sie sind reich an Vitaminen und alkalischen Mineralien. Birnen sind sehr gut für unseren Verdauungstrakt, sie sind auch bekannt dafür, dass sie krebsvorbeugend im Verdauungssystem wirken.

Sie sind entzündungshemmend und reich an Jod. 

Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Zitronenwasser vorbereiten. Dafür eine so große Schüssel vorbereiten, in der die Birnen Platz haben. Zur Hälfte mit Wasser befüllen und mit dem Saft von 4 Zitronen vermischen. Birnen einlegen. 

In der Zwischenzeit die 2,5 l Wasser mit dem Kokosblütenzucker in einem Topf aufkochen. Nach dem Aufkochen Zimtstangen, Nelken und Zitronensaft dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen. 

Saubere gut ausgekochte Gläser vorbereiten. Birnen aus dem Zitronenwasser mit einem Siebschöpfer herausschöpfen. Und in die Gläser füllen. Nelken und Zimtstangen aus dem Zuckersud herausgeben. Birnen mit kochendem Zuckersud übergießen. Gläser auffüllen bis minimal unter dem Rand. Fest verschließen.

40 Minuten dämpfen.

Gut auskühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.